Podcast “Inspirados por la Naturaleza 5”, Capítulo 4: Rodolfo Guzmán: El arte de cocinar lo endémico
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¡Ya se estrenó la quinta temporada de Inspirados por la Naturaleza! Conducen Bárbara Tupper y Martín del Río. Inspirados por la Naturaleza es una realización de Patagonia Chile y Ladera Sur. Podrás escuchar un nuevo capitulo de Inspirados por la Naturaleza cada semana por el Spotify de Ladera Sur
En este cuarto capítulo conversamos con Rodolfo Guzmán, chef y una inminencia en cuanto a experimentación gastronómica e integración de lo nativo en los platos. Su trabajo se inspira en las culturas indígenas del sur de Chile y Argentina. Es creador del restaurante Boragó, ganador del premio al restaurant sostenible del año, y fue elegido dentro de los 100 mejores chef del mundo.
