Acaena

Libreta colección “PLANTAS NATIVAS COMESTIBLES” – Nalca o Chagual

$7.300

Nalca es el nombre del tallo de la hoja (pecíolo), pangue se llama la planta, cuyo nombre científico es Gunnera tinctoria. Sus hojas sirven para cubrir el curanto y mantener el sabor de cada ingrediente, y los pecíolos se comen en ensalada, crudos y pelados; tienen un sabor ácido y refrescante. También se prepara con ellos un dulce o mermelada.

En el caso del chagual (en quechua) o puya (en mapudungun), se come el escapo (tallo floral), picado como repollo y aliñado como ensalada. También se usa para hacer mermelada o dulce, e incluso en empanadas. Aunque no está clasificada como amenazada, esta es una especie endémica que en las zonas donde se consume está en riesgo de desaparecer, por lo que no debería ser cosechada.

Los cuadernos tienen un formato mediano (21 x 15 cm) de 50 hojas (100 páginas) con líneas. Las ilustraciones de las portadas, de nalca o chagual, fueron realizadas con la técnica del collage por Pamela Torres. En la primera página se indica la especie representada y se incluye una descripción de ésta, en español e inglés. El cuaderno tiene elástico y sobre para guardar recetas o papeles varios.

Acaena es el nombre del grupo de plantas comúnmente conocidas como cadillos, amores secos o trunes. Nos incomoda que se nos peguen en los calcetines, pero para la planta es una forma de dispersar semillas, que tienen ganchos para adherirse al pelo o a la ropa y de esa manera viajar largas distancias.

Así mismo queremos propagar información sobre flora nativa. A través de objetos de uso cotidiano y formato amigable, nuestro compromiso es fomentar el conocimiento y valoración de nuestras plantas, especialmente en esta época de crisis ambiental. Todo es diseñado y producido en Chile.

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